Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Nutrisi adalah salah satu faktor penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Banyak orang berpikir bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah, namun faktanya nutrisi yang baik juga bisa didapatkan dari makanan yang telah dimasak dengan baik.
Dokter gizi adalah ahli yang memahami betul tentang nutrisi dan kebutuhan tubuh. Mereka mengetahui bahwa tidak semua nutrisi harus didapatkan dari makanan mentah. Beberapa nutrisi bahkan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak.
Salah satu contoh nutrisi yang lebih baik diserap setelah dimasak adalah likopen, senyawa antioksidan yang terdapat dalam tomat. Likopen akan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah tomat dimasak, dibandingkan saat tomat masih mentah. Begitu juga dengan beta-karoten yang terdapat dalam wortel, nutrisi ini juga lebih baik diserap setelah wortel dimasak.
Selain itu, beberapa makanan juga mengandung senyawa anti nutrisi yang dapat menghambat penyerapan nutrisi oleh tubuh. Salah satu contohnya adalah kacang-kacangan yang mengandung asam fitat, senyawa ini dapat menghambat penyerapan zat besi oleh tubuh. Namun, setelah kacang-kacangan direndam atau dimasak dengan baik, senyawa ini dapat dinetralkan sehingga zat besi lebih mudah diserap oleh tubuh.
Dokter gizi menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Dengan variasi, tubuh akan mendapatkan berbagai macam nutrisi yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan. Jadi, bukan hanya makanan mentah yang bisa memberikan nutrisi terbaik untuk tubuh, namun makanan yang telah dimasak dengan baik juga dapat memberikan nutrisi yang sama pentingnya.
Jadi, jangan ragu untuk memasak makanan dengan baik sebelum mengonsumsinya. Dokter gizi menyarankan untuk memasak makanan dengan cara yang tepat agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga dan mudah diserap oleh tubuh. Jaga pola makan seimbang dan sehat, agar tubuh tetap sehat dan bugar.